Blanszowanie to szybki i łatwy sposób na gotowanie zielonych warzyw w sposób, który zachowuje ich smak i składniki odżywcze. Jeśli nie blanszujesz szpinaku, może on zmatowieć i stracić część składników odżywczych po zamrożeniu. Na szczęście łatwo je zblanszować na kuchence lub w kuchence mikrofalowej przed włożeniem do lodowatej wody. Po zblanszowaniu możesz dodać je do wybranych potraw lub zamrozić do późniejszego wykorzystania.
Kroki
Metoda 1 z 3: Użyj wrzącej wody
Krok 1. Oczyść szpinak
Umyj je, aby usunąć brud z ich powierzchni. Przed wybielaniem opłucz je w zimnej wodzie z kranu przez 10 do 20 sekund.
Jeśli chcesz usunąć łodygi, zrób to teraz. Pokrój je małym, ostrym nożem
Krok 2. Zagotuj trochę wody
Napełnij do połowy duży garnek wodą i umieść go na kuchence. Podgrzej na dużym ogniu, aby doprowadzić płyn do wrzenia.
Jeśli chcesz, możesz dodać łyżkę lub dwie łyżki soli. Nie musisz, ale sól doprawi szpinak i pomoże mu zachować wartości odżywcze
Krok 3. Przygotuj wodę z lodem
Czekając, aż ta w garnku się zagotuje, napełnij dużą szklaną lub plastikową miskę kostkami lodu i dodaj tyle zimnej wody z kranu, aby je zanurzyć. Miskę postaw obok pieca, aby łatwo przenosić blanszowany szpinak z jednego pojemnika do drugiego.
Krok 4. Blanszuj szpinak
Gotuj je przez 30 do 40 sekund, aż staną się jasnozielone. Gdy woda w garnku się zagotuje, zanurz w niej liście i dociśnij łyżką cedzakową, aby całkowicie je zanurzyć. Jak tylko je zanurzysz, uruchom zegar ustawiony na 30 sekund. Kiedy zmienią kolor na jasnozielony, są gotowe.
Unikaj ich rozgotowania. Jeśli szpinak gotuje się zbyt długo, nabierze ciemnozielonego odcienia
Krok 5. Przestań gotować
Zanurz szpinak w lodowatej wodzie do 1 minuty. Wyjmij je z garnka łyżką cedzakową i natychmiast zanurz w lodowatej wodzie. Zrób to od razu, aby uzyskać najlepszy możliwy wynik.
- Gdy znajdą się w lodowatej wodzie, dociśnij je łyżką, aby całkowicie je zanurzyć.
- Zimno zatrzyma gotowanie, dzięki czemu liście pozostaną miękkie i zachowają swoje składniki odżywcze.
Krok 6. Opróżnij je
Po około 30 do 60 sekundach wyjmij szpinak z łaźni lodowej łyżką cedzakową i umieść go w dużym durszlaku. Delikatnie dociśnij łyżką, aby usunąć nadmiar wody.
Możesz również wlać całą zawartość salaterki bezpośrednio do durszlaka. W takim przypadku usuń kostki lodu palcami lub łyżką
Krok 7. Wykręć liście
Aby wydobyć z nich jak najwięcej wody, weź je w dłonie i delikatnie ściśnij. Zrób to z całym szpinakiem, aby go wycisnąć.
Jeśli nie usuniesz nadmiaru wody, danie lub sos zrobiony ze szpinaku może być zbyt rzadki
Metoda 2 z 3: Użyj kuchenki mikrofalowej
Krok 1. Umieść szpinak w naczyniu
Wybierz miskę wykonaną z materiału, który nie zapali się ani nie stopi w kuchence mikrofalowej. Użyj szklanego, ceramicznego lub plastikowego pojemnika i włóż do niego co najmniej 150 g umytego szpinaku.
Spójrz na dno pojemnika, aby sprawdzić, czy nadaje się do mikrofalówki. Większość naczyń jest oznaczona jako „bezpieczne w kuchence mikrofalowej” lub obrazek wskazujący, że można je stosować w kuchence mikrofalowej
Krok 2. Dodaj wodę
Po umieszczeniu szpinaku w pojemniku wlej tyle wody, aby zanurzył się w środku.
Krok 3. Ugotuj je
Umieść naczynie w kuchence mikrofalowej i włącz urządzenie wysoko. Gotuj szpinak przez 2 minuty, a następnie je wyjmij.
Zachowaj ostrożność podczas wyjmowania ich z kuchenki mikrofalowej, ponieważ naczynie może być bardzo gorące
Krok 4. Schłodź je
Zanurz je w kąpieli lodowej, aby powstrzymać je przed gotowaniem. Podczas gotowania napełnij dużą miskę kostkami lodu i dodaj tyle zimnej wody, aby je zanurzyć. Jak tylko szpinak się ugotuje, wrzuć go do lodowatej wody.
Pomoże im to zachować jasny zielony odcień i zachować maksymalny smak i składniki odżywcze
Krok 5. Opróżnij je
Gdy tylko skończą gotować i schłodzić, przenieś je do dużego durszlaka, aby usunąć nadmiar płynu. Opróżnij miskę do durszlaka, aby woda wypłynęła z otworów.
Możesz również delikatnie nacisnąć liście, gdy są w durszlaku, aby usunąć więcej płynu
Metoda 3 z 3: Użyj blanszowanego szpinaku
Krok 1. Użyj ich od razu
Jeśli chcesz, możesz użyć blanszowanego szpinaku, gdy tylko usuniesz nadmiar wody. Zjedz je bez dodatków, aby uzyskać zdrową stronę lub przygotuj pyszne dania, takie jak szpinak ze śmietaną lub sałatka.
Po wypraniu będą znacznie mniejsze niż na początku. Duża torebka szpinaku tworzy kulkę, która mieści się w dłoni
Krok 2. Włóż je do lodówki
Jeśli chcesz je przechowywać przez krótki czas, włóż je do szczelnego pudełka i przechowuj w lodówce przez 3 lub 4 dni.
Krok 3. Zamroź je
Przechowują się do roku. Włóż zblanszowane liście do dużej torby do zamrażania i usuń całe powietrze przed włożeniem do zamrażarki. Użyj jego zawartości w ciągu 10 do 12 miesięcy.
- Aby je ugotować, po prostu wyjmij je z zamrażarki i pozwól im rozmrozić się w lodówce na 1 lub 2 godziny.
- Warzywa blanszowane przed ich zamrożeniem zachowują o wiele więcej składników odżywczych niż te, które są mrożone bez blanszowania.