Pomidory to pyszne i pożywne owoce, które można jeść na surowo lub gotowane i używane do robienia sosów, zup, gulaszy i innych potraw. Ich skóra jest cienka i jadalna i przez większość czasu najłatwiej ją pozostawić. Jednak po ugotowaniu może stać się gorzki i żylasty. Dlatego czasami trzeba go usunąć, aby przygotować taki preparat, jak sos lub zupa. Istnieje kilka sposobów na obieranie pomidorów. Najprostsze metody to gotowanie lub grillowanie, aby rozluźnić skórę przed jej usunięciem.
Kroki
Metoda 1 z 4: Zblanszuj pomidory, aby je obrać
Krok 1. Zagotuj trochę wody
Blanszowanie polega na bardzo szybkim gotowaniu żywności przed umieszczeniem jej w lodowatej wodzie. Wrząca woda rozluźnia skórki pomidorów, a kąpiel lodowa pomaga zatrzymać gotowanie. Napełnij garnek wodą i zagotuj na średnim ogniu.
- Użyj małego rondla, aby obrać kilka pomidorów, a dużego rondla, aby obrać dużą ilość.
- Ta metoda jest bardzo skuteczna i przydatna, gdy masz dużo pomidorów do obrania.
Krok 2. Przygotuj kąpiel lodową
Napełnij miskę do połowy kostkami lodu, a następnie dodaj wodę, aby dokończyć napełnianie. Umieść go w pobliżu pieca, tak aby był blisko owoców, gdy wyjmiesz go z wrzącej wody.
Mała miska wystarczy na kilka pomidorów. Jeśli masz dużą ilość do obrania, użyj miski wypełnionej lodowatą wodą
Krok 3. Przygotuj pomidory
Usuń ogony, które są nadal przyczepione. Za pomocą ostrego, spiczastego noża usuń łodygę (twardą część, w której znajdowała się łodyga) z każdego pomidora. Następnie odwróć owoce i wykonaj płytkie nacięcie krzyżowe w skórce na dole, aby łatwiej było je odkleić.
Krok 4. Zagotuj je
Gdy woda się zagotuje, ostrożnie zanurz w niej pokrojone pomidory i pozostaw na 30 sekund. Nie pozwól im dłużej się gotować, ponieważ zaczną się gotować i mięknąć. Po 30 sekundach wyjmij je z garnka łyżką cedzakową.
Krok 5. Schłodź je
Jak tylko wyjmiesz je z garnka, zanurz je w przygotowanej przez siebie lodowatej wodzie. Pozwól im ostygnąć w łaźni lodowej przez 30 sekund, a następnie wyjmij je łyżką cedzakową.
Aby zblanszować owoce i warzywa, zwykle gotuje się je i chłodzi przez ten sam czas
Krok 6. Odklej je
Usuń skórę palcami. Po blanszowaniu powinna być lekko pomarszczona i odsunięta od miąższu. Weź część, która odpadła na wykonanym przez ciebie nacięciu i pociągnij za nią, aby poluzować ją od ciała. Kontynuuj usuwanie fragmentów skórki, aż pomidor zostanie całkowicie obrany.
Jeśli są jakieś uparte części, których nie można łatwo zdjąć palcami, użyj noża, aby pomóc w procesie
Metoda 2 z 4: Użyj płomienia
Krok 1. Przygotuj pomidory
Obierz je i natnij. Zawsze łatwiej je obrać po dostatecznym podgrzaniu, aby skóra zaczęła się gotować. Możesz to zrobić za pomocą płomienia. Usuń szypułkę i szypułkę z każdego pomidora ostrym nożem i wykonaj płytkie nacięcie krzyżowe w skórze na dole.
To nacięcie pomoże skórze oderwać się od miąższu, dzięki czemu pomidor będzie łatwiej obierać
Krok 2. Zapal piec
Włącz go na dużym ogniu. Najłatwiejszym sposobem podgrzania pomidora płomieniem jest użycie kuchenki na kuchence gazowej. Jeśli go nie masz, możesz użyć płomienia przedmiotu, takiego jak:
- latarka;
- piec na drewno lub otwarty ogień;
- kuchenka kempingowa.
Krok 3. Grilluj skórę
Weź pomidora, który przygotowałeś metalowym zaciskiem i umieść go 2 lub 3 cm nad płomieniem. Obracaj go bardzo powoli, trzymając go nad płomieniem przez 15 do 25 sekund. Jeśli zostawisz go dłużej, zacznie się gotować i mięknąć. Usuń go, gdy skóra jest popękana, opuchnięta i lekko przyciemniona.
- Jeśli nie masz metalowych szczypiec kuchennych, po prostu wbij widelec w część, z której usunięto pręt.
- Jeśli używasz lampy lutowniczej, umieść pomidora w płytkim naczyniu żaroodpornym i zbliż płomień. Poruszaj pochodnią, aby uwolnić skórkę na całej powierzchni pomidora.
Krok 4. Niech ostygnie
Po uwolnieniu skórki połóż pomidora na drewnianej lub szklanej desce do krojenia. Nie używaj plastikowej deski, ponieważ może się stopić. Pozostaw owoce do ostygnięcia przez około 5 minut lub do czasu, aż ostygną na tyle, aby można było ich dotknąć bez poparzenia.
Aby przyspieszyć proces, możesz przytrzymać pomidora metalowymi szczypcami i polewać jego powierzchnię zimną wodą lub zanurzyć go w misce wypełnionej lodowatą wodą
Krok 5. Usuń skórę
Gdy pomidor jest wystarczająco zimny, zdejmij skórkę, która odchodzi na poziomie, w którym wykonano nacięcie krzyżowe. Pociągnij go palcami, aby go wyrwać. Kontynuuj usuwanie kawałków w ten sposób, aż cały owoc zostanie obrany. Jeśli natkniesz się na części, które nie odklejają się łatwo, użyj noża.
Metoda 3 z 4: Obierz pomidora ręcznie
Krok 1. Użyj obieraczki
Weź pomidora w jedną rękę i umieść ostrze obieraczki do pomidorów na jego skórze na ogonie. Delikatnie ściśnij i usuń pasek skóry jednym, równomiernym pociągnięciem. Przesuń obieraczkę i powtórz proces. Kontynuuj, aż owoce zostaną całkowicie obrane.
- Podczas obierania pomidorów lub innych warzyw należy zawsze kierować ostrze obieraczki do przodu, a nie do ciała. Zapobiegnie to wypadkom i skaleczeniom.
- Normalna oszczędna nie działa w przypadku tej metody. Obieraczki do pomidorów mają ząbkowane ostrza, które ułatwiają penetrację skórki tych owoców.
Krok 2. Użyj noża
Pomidora można obrać nożem w taki sam sposób, jak obiera się jabłko. Ponieważ skóra i miąższ są delikatne, ta metoda jest trudniejsza, ale jest możliwa. Postępować w następujący sposób.
- Wytnij kawałek o grubości około 1 cm od góry i dołu pomidora.
- Połóż go na desce do krojenia jedną ściętą stroną do dołu.
- Ostrożnie usuń skórę ostrym nożem, podążając za jej konturami i usuwając jak najmniej mięsa.
- Kontynuuj kawałek po kawałku, aż owoce zostaną całkowicie obrane.
Krok 3. Zamroź pomidory
Jeśli zamrozisz je przed obraniem nożem, proces będzie znacznie łatwiejszy. Włóż je do zamrażarki i pozostaw do całkowitego zamrożenia. Przed obraniem wyjmij je i pozwól im rozmrozić się w temperaturze pokojowej przez około 15 minut. Następnie usuwaj skórę kawałek po kawałku ostrym nożem.
Metoda 4 z 4: Użyj obranych pomidorów
Krok 1. Zrób zupę
Zupa pomidorowa jest pyszna i pocieszająca. Jest idealny, gdy jesteś chory, gdy na dworze jest zimno lub gdy masz ochotę po prostu na fajną, gorącą, domową zupę. Obrane pomidory są idealne do tego dania, ponieważ dają jednolitą, kremową konsystencję. Możesz cieszyć się tą zupą samodzielnie, podawać ją z sałatką lub kanapką lub zjeść jako przystawkę na początku posiłku.
Jeśli nie chcesz go jeść od razu, możesz go również przesłonić i spożyć później
Krok 2. Zrób kompot
Kompot pomidorowy można spożywać samodzielnie, dodawać do potraw, smarować chlebem lub krakersami, a nawet przerabiać na sos. Proces robienia tego jest dość prosty. Wystarczy pokroić pomidory w kostkę i długo gotować na małym ogniu.
Ta metoda jest również idealna do utrzymania świeżości pomidorów z ogrodu, aby można było cieszyć się nimi jesienią i zimą
Krok 3. Przygotuj sos
Sos pomidorowy jest jednym z podstawowych preparatów w kuchni i można z niego zrobić pizze, dania z makaronu i wszelkiego rodzaju inne potrawy. Oczywiście możesz go kupić w supermarkecie, ale możesz też zrobić go sam z obranych pomidorów. Najlepsze jest to, że możesz go dowolnie dostosować, dodając składniki, takie jak:
- czosnek lub cebula;
- zioła i przyprawy;
- warzywa;
- ser.